Van seizoensfruit naar heerlijke jam

SCHIJNDEL | De geur van verse pruimen en kruiden vulde maandagmiddag Heempark De Blekert tijdens een workshop jam maken. Onder begeleiding van herborist Hilma van Rozendaal leerden de deelnemers hoe je met eenvoudige ingrediënten en seizoensfruit zelf jam kunt maken. De workshop maakte deel uit van het Zero Waste Festival, dat deze week op verschillende locaties in Meierijstad in het teken staat van duurzaamheid en het tegengaan van verspilling.

Door: Aemy van der Zanden

Al snel hing er een gezellige sfeer. De deelnemers begonnen met het ontpitten van verse pruimen, waarna de vruchten samen met geleisuiker in een grote pan verdwenen. Terwijl de jam langzaam stond te koken, vulde de ruimte zich met de zoete geur van vers fruit.
Iedere deelnemer kreeg een eigen glazen pot om de jam in te bewaren. Voor een extra smaakaccent konden kruiden worden toegevoegd, zoals munt, venkelzaad of berenklauwzaad. Eén voor één schepten de deelnemers de warme pruimenjam in hun potjes. Daarna werden nog twee andere soorten jam bereid, zodat iedereen uiteindelijk met een grote en twee kleine potjes huiswaarts ging.

Minder verspillen
Voor Hilma van Rozendaal draait de workshop om meer dan alleen jam maken. Ze vindt het belangrijk om mensen te laten zien dat je met eenvoudige middelen voedselverspilling kunt tegengaan. “Ik vind het leuk om mensen te leren hoe je zelf jam maakt,” vertelt ze. “Je hebt er eigenlijk maar heel simpele materialen voor nodig die weinig of zelfs helemaal niets kosten.”
Ook de gedachte achter het Zero Waste Festival spreekt haar aan. “Als ik kook en er blijft iets over, gooi ik het niet weg. Dan vries ik het in of maak ik er later weer iets anders van. Dat geldt eigenlijk ook voor spullen. Je kunt vaak veel meer hergebruiken dan je denkt.” Na afloop kijkt ze met een tevreden gevoel terug op de middag. “Het was een supergezellige middag met supergezellige mensen.”

Kennis én een potje jam
De workshop was toegankelijk voor iedereen, ook zonder ervaring. Naast een paar goedgevulde potjes jam namen de deelnemers vooral nieuwe kennis mee naar huis om zelf aan de slag te gaan. Eén van de bezoekers deed voor het tweede jaar mee. “Ik vind het Zero Waste Festival erg belangrijk. Thuis scheid ik bijvoorbeeld ook mijn afval. Daarnaast ken ik Hilma persoonlijk en ik was er vorig jaar ook bij. Toen was het net zo gezellig als nu.”

De workshop trok ongeveer tien deelnemers en vormde één van de vele activiteiten van het Zero Waste Festival. Verspreid over Meierijstad staan tot en met 13 september nog diverse workshops, lezingen en activiteiten op het programma die laten zien hoe kleine veranderingen kunnen bijdragen aan een duurzamere leefstijl. 

Meer informatie over het programma is te vinden op
www.zerowastefestival.nl.